PRODUTOR

A Valedourado destina atenção especial à questão da captação da sua principal matéria-prima, o leite. Desta forma, a relação da Valedourado com seus fornecedores constitui ao longo do tempo um importante ativo intangível desta firma. É neste sentido que os nossos produtores reafirmam diariamente a fidelização com a empresa e como também a empresa para com os produtores.
 

Fábrica de Palmeira dos Índios - AL

1. Controle de qualidade de leite na fazenda  (instruções e orientações)

• Higiene Pessoal
  Lavagem das mãos, unhas aparadas, roupas limpas, não fumar dentre outras;

• Higiene de Equipamentos
  Ordenha mecânica e tanques de expansão;

• Higiene de utensílios
  Latões, baldes, peneiras, filtros e outros;

• Higiene de Ambiente
  Sala de ordenha e sala de tanques de resfriamento e leite.

2. Transporte coleta a granel

• Tanques isotérmicos e conexões em aço inox, mangueiras atóxicas higienizadas antes e após as coletas de leite;

• Análise de controle de qualidade na fazenda
  Teste de alizarol - verifica a estabilidade do leite.
  Temperatura - temperatura de coleta 4° C.

• Coleta de amostras diariamente para análises
  Físico-químicas e microbiológicas a serem realizadas na indústria;

• Coleta de amostras mensalmente a serem realizadas
  Análises de gordura, proteína, lactose, % EST,CCS no RBQL (Rede de Laboratório Brasileiro de Qualidade de Leite).

3. Parcerias e Inovações

• Assistencia técnica junto ao produtor
  Orientações sobre manejo reprodutivo, controle sanitário das principais doenças e manejo nutricional;

• Fornecimento de ração, sal mineral e medicamentos em geral ao custo inferior de mercado, proporcionando redução de custos de produção;

• Palestras com empresas parceiras
  Tortuga e Semex voltadas para cadeia produtiva;

• Projeto Balde Cheio, contribuindo com aumento de qualidade, produção leiteira e gerenciamento da atividade.

• OBSERVAÇÃO: Os itens 1 e 2 são baseados na IN-51 (Instrução Normativa 51 do Ministério da Agricultura), que preenche os requisitos de obrigação para com os produtores.

4. Normativa 62 entra em vigor

• O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento publicou no dia 30 de dezembro de 2011 a Instrução Normativa n° 62, alterando a IN n° 51 que contém as normas de produção e qualidade do leite.

• A principal regra já começa a valer em 1º de janeiro de 2012, quando os produtores das regiões Sul, Sudeste e Centro-Oeste terão novos limites para Contagem Bacteriana Total (CBT) e Contagem de Células Somáticas (CCS). Atualmente, esses índices podem chegar a 750 mil/ml. Agora, a tolerância será de até 600 mil/ml. Já no Norte e Nordeste do país a mesma exigência valerá a partir de janeiro de 2013.

• Implantação gradativa
  Os padrões estão em processo de implantação gradativa desde 2002, assumindo caráter compulsório em 2005. A Instrução Normativa nº 51/2002 previa uma redução do limite de Contagem Bacteriana Total (CBT) de 750 mil Unidades Formadoras de Colônias de Bactérias por mililitro, para 100 mil/ml, estabelecido para julho de 2011 e já prorrogado para janeiro de 2012. Na mesma data, a Contagem de Células Somáticas (CCS) passaria de 750 mil/ml para 400 mil/ml. A edição da norma passa a escalonar os prazos e limites para a redução de CBT e CCS até o ano de 2016.

• Texto cedido pelo gerente de captação, Paulo Miranda.