Bolo mesclado

Massa

4 ovos 200g.
1 xícara (chá) de açúcar 180g.
1½ xícara (chá) de farinha de trigo 180g.
1 colher (sopa) de fermento 10g.
150 ml de leite longa vida integral em embalagem da Tetra Pak aquecido.
1 colher (sopa) de manteiga 12g.

• 1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
• 2. Bata por 4 minutos na batedeira as gemas e o açúcar. Sem parar de bater, acrescente, aos poucos, a farinha de trigo peneirada com o fermento, alternando com o leite. Misture com cuidado as claras em neve até a massa ficar homogênea e despeje em uma assadeira (25 cm de diâmetro), untada com a manteiga. Leve ao forno por 40 minutos ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Retire do forno, desenforme o bolo e, ao amornar, parta-o ao meio no sentido horizontal.

Creme

1 caixinha de leite condensado em embalagem da Tetra Pak 270g.
1½ xícara (chá) de leite longa vida em embalagem da Tetra Pak 360ml.
2 gemas 30g.
1 colher (sopa) de maisena 7g.
1 caixinha de creme de leite em embalagem da Tetra Pak 200g.

• 3. Coloque em uma panela o leite condensado, batido com o leite, as gemas e a maisena. Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, até encorpar. Retire do fogo e, ao amornar, misture o creme de leite. Reserve.

Cobertura

12 colheres (sopa) de açúcar 144g.
3 claras 105g.
½ xícara (chá) de calda de chocolate 150g

• 4. Coloque em uma panela o açúcar e as claras. Leve ao fogo até amornar. Retire do fogo, transfira a mistura para a tigela da batedeira e bata até formar um merengue. Reserve.

Montagem

Recheie o bolo com o creme, arrume em um prato grande, disponha o merengue e espalhe a calda de chocolate mesclando-o com o auxílio de um garfo. Leve à geladeira por 2 horas e sirva bem gelado.

• Rendimento
  - 12 fatias de 165g.
  Tempo de preparo
  - 45 minutos (mais 40 minutos de forno mais 2 horas de geladeira).
  Valor nutricional por pedaço
  - 395Cal; 63,5g de carboidratos; 9,5g de proteínas; 12g de gorduras totais; 136mg de colesterol; 1g de fibras; 6,5mg de ferro; e 170mg de cálcio.